Συνταγή Bostan Kebab

1. Πρώτα από όλα, οι μελιτζάνες ξεγυμνώνονται και κόβονται στη μέση. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
2. Όσο περιμένουν οι μελιτζάνες, το κρέας μεταφέρεται στο τηγάνι και ψήνεται με κλειστό καπάκι μέχρι να πάρει χρώμα.
3. Αφού στραγγίξει το κρέας, προσθέτουμε λάδι και ψήνουμε για 1-2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προστίθενται ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο και συνεχίζεται το τσιγάρισμα μέχρι τα κρεμμύδια να χάσουν τη ζωντάνια τους.
5. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και πάπρικα εκτός από 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας και αλάτι. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και αφήστε το να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Πριν το βγάλουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και ανακατεύουμε.
6. Αφού πλύνουμε τις μελιτζάνες, τις οποίες μουλιάσαμε σε αλμυρό νερό, τις στεγνώνουμε και τις τηγανίζουμε σε μπόλικο λάδι και τις βγάζουμε στο φούρνο.
7. Οι μελιτζάνες βγάζουν κουκούτσι πιέζοντάς τες με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι.
8. Στη συνέχεια τοποθετείται σε μπόλικα ψητά κρέατα. Πάνω τους τοποθετούνται φέτες ντομάτας.
9. Σε ένα μπολ διαλύουμε 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας με 1 ποτήρι ζεστό νερό. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε.
10. Η έτοιμη σάλτσα τοματοπολτού χύνεται στο ταψί του φούρνου.
11. Ψήνουμε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες. Το μποστάν κεμπάπ μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν.

Συνταγή Bostan Kebab με φωτογραφία