Κεφτεδάκια λαχανικών με πουρέ

1. Για τα κεφτεδάκια το κρεμμύδι τρίβεται και το ζουμί στύβεται λίγο για να μην έχει πικρή γεύση.
2. Κρεμμύδι στυμμένο στον κιμά, τριμμένο σκόρδο, ο μισός μαϊντανός ψιλοκομμένος και τα υπόλοιπα υλικά ζυμώνονται σε ένα μπολ (εγώ χρησιμοποιώ αλεύρι ζελάτα, μπορείτε να το προσαρμόσετε, θα είναι μια κανονική σύσταση κεφτέ)
3. Από την άλλη, οι πιπεριές ψιλοκόβονται για το μαγείρεμα και μεταφέρονται στο τηγάνι με το λάδι.
4. Πάνω του παίρνονται μανιτάρια και άλλα λαχανικά και σοτάρονται καλά.
5. Ψήνεται ελαφρά προσθέτοντας αλάτι και νερό και όταν απορροφηθεί το νερό ρίχνουμε μισό ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και κλείνει ο πάτος.
6. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος μανταρίνι από το γουδί κεφτέ που ετοιμάσαμε και σχηματίζεται ένα μπολ.
7. Όταν τελειώσει η διαδικασία, το λαχανικό γουδί που ετοιμάσαμε ρίχνουμε στους κεφτέδες.
8. Η σάλτσα με τον πελτέ ντομάτας γίνεται σε ξεχωριστό μπολ και χύνεται στο χρέος μου.
9. Το βάζουμε στο φούρνο που έχουμε προθερμάνει στους 200 βαθμούς.
10. Προστίθεται τριμμένο τυρί τσένταρ όταν είναι κοντά στο να απορροφήσει το νερό.
11. Περιμένουμε να ροδίσει το τσένταρ και το βγάζουμε από το φούρνο και το σερβίρουμε πάνω σε πουρέ ή δίπλα μου. Καλή όρεξη για όσους θα το δοκιμάσουν ????????

Κεφτεδάκια με λαχανικά με πουρέ Συνταγή με φωτογραφία