Βραστά Γεμιστά Κεφτεδάκια

1. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε. Όταν τα κρεμμύδια αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέτουμε τον κιμά, τον αλατοπιπερώνουμε και τον τσιγαρίζουμε καλά. Όταν ψηθεί ο κιμάς προσθέτουμε τα καρύδια και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει 🙂
2. Για τη ζύμη? Βάζουμε το ψιλό πλιγούρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει. Όσο είναι ζεστό το πλιγούρι, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το ζυμώνουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και αυγό και συνεχίζουμε το ζύμωμα. Εν τω μεταξύ, κρατήστε τα χέρια σας βρεγμένα με νερό. Ζυμώνουμε το σιμιγδάλι και το ψιλό πλιγούρι για περίπου 15 λεπτά μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση πάστας προσθέτοντας συνεχώς νερό για να γίνει ζύμη.
3. Να συνδυάζω; Κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη του πλιγούρι και το τυλίγουμε και το γυρίζουμε σε μπολ και το βάζουμε με κιμά. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη ζύμη βρέχοντας συνεχώς τα χέρια σας.
4. Για να ψήσουμε το κιμπέ, βάζουμε νερό στην κατσαρόλα και αλατίζουμε αφού πάρει βράση. Βράζουμε τα κεφτεδάκια σε αλατισμένο νερό που βράζει μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια του νερού.
5. Σερβίροντας λιώνουμε σε ένα τηγάνι 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι και το περιχύνουμε με τα κεφτεδάκια 🙂

Συνταγή Βραστοί Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία