Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Tandoori με αλουμινόχαρτο;
Γεια,
Σήμερα, ένα πολύ εύκολο γεύμα μαζί σας, ένα γεύμα που δεν θα σας κουράσει καθόλου, θα σας δώσει χρόνο να προετοιμαστείτε για τους καλεσμένους σας.
Θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη συνταγή «Ταντούρι με τυλιγμένο αρνί».
Ξέρω επίσης ότι το αλουμινόχαρτο που θα μαγειρέψετε είναι επιβλαβές για αυτό το αλουμινόχαρτο, αλλά το χρησιμοποιώ μερικές φορές, αν και είναι πολύ σπάνιο. Ας συνεχίσουμε με όσους θέλουν να φτιάξουν μια συνταγή φτιαγμένη με αυτό το αλουμινόχαρτο.
Όταν αγοράζετε το κρέας σας από το κρεοπωλείο, πάρτε το ως αρνίσιο μπούτι, αφαιρέστε όλα τα κόκαλά του και πείτε του να μην πάρει πολύ λίπος, απλώς να το καθαρίσει. Εάν το κρέας σας είναι λιπαρό, το γεύμα σας θα είναι καλύτερο.
Αυτή η συνταγή είναι ένα νόστιμο πιάτο με κότσι και λαιμό. . . Μπορείτε να εφαρμόσετε την ίδια συνταγή με κρέατα από κότσι και λαιμό. θα μείνετε πολύ ικανοποιημένοι.
Πλένετε καλά το κρέας σας. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο στο μήκος του μπράτσου, 1-2 κομμάτια. Στη μέση του αλουμινόχαρτου, τοποθετήστε το κρέας σας πάνω ή κάτω από το πρόβατο αφαιρώντας 1 σκελίδα σκόρδο συνολικά. Πασπαλίστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι πάνω από το κρέας. . Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και όταν ψηθεί, οπότε μην προσθέσετε πολύ αλάτι.
Συσκευάζουμε όμορφα το αλουμινόχαρτο όπως στις εικόνες. . . Στο εσωτερικό μέρος του αλουμινόχαρτου, οι πρώτες πτυχές που διπλώσαμε πάνω από το κρέας πρέπει να είναι στραμμένες προς τα επάνω όταν τις τοποθετούμε στο ταψί. . Όταν συσκευάσετε καλά το αλουμινόχαρτο, μην το αναποδογυρίσετε κατά λάθος. Όσο ψήνεται το κρέας, οι χυμοί θα βγαίνουν από τις πτυχές και δεν το θέλουμε αυτό.
Τοποθετήστε τα αλουμινόχαρτα σε ένα άδειο ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 2 -2,5 ώρες. Δεν θα προστεθεί νερό στο δίσκο ή στο κρέας. Ο δίσκος θα είναι στεγνός.
Τα δικά μου μαγειρεύτηκαν σε 2 ώρες και 15 λεπτά…. Βγάζετε το κρέας από τον φούρνο για 2 ώρες και 15 λεπτά. Αν σας αρέσει η συνοχή, μπορείτε να μαγειρέψετε το κρέας για άλλα 15 λεπτά αν σας αρέσει. .Δεν επέλεξα να τηγανίσω την κορυφή, άλλωστε η επιλογή είναι δική σας….
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 φύλλο δάφνης, ένα κομμάτι θυμάρι ή δεντρολίβανο στην κορυφή του κρέατος πριν συσκευάσετε το κρέας. Δεν ήθελα να προσθέσω ένα μπαχαρικό που επηρεάζει πολύ τη γεύση του κρέατος. Τελικά, η επιλογή είναι δική σας.
Αφού ψηθεί το γεύμα σας, μπορείτε να το σερβίρετε με ένα ωραίο γεμιστό ρύζι, ψητή πατάτα, σαλάτα ή γιαούρτι.
Όσο για το αλουμινόχαρτο, υπάρχουν πλέον στις αγορές τα smart foils της Sera. Φυσικά, αν μπορείτε να το βρείτε άνετο….δυστυχώς δεν το βρήκα…….. :((((((((
Συνταγή Tandoori με φύλλο αρνιού με φωτογραφία
